Outdoor Cooking Articles

Torka mat

Created: Sunday, 23 October 2005 20:31
Last Updated: Sunday, 23 October 2005 20:31
Written by Björn Arkenfall
Hits: 3541
Att torka maten själv kan vara ett bra sätt att dels får ner vikten på packningen, men också för att kunna ta med sig mat som man annars inte skulle kunna ha med sig. Anita Forsell skriver i sin bok ”Fjällmat” på ett mycket bra sätt hur man kan göra detta. Den boken rekommenderas varmt om man vill få mera information om hur det går till. Men man kan i princip torka det mesta och få ner vikten till runt 10%-40% av originalvikten samt också förlänga hållbarheten till runt ett år eller mer.

 

Själv brukar jag torka det mesta av maten vi har med oss på resorna. Jag använder mig av en helt vanlig ugn som är på mellan 50-75 grader och där ugnsluckan står på glänt under själva torkningen. Detta för att luften ska kunna föra bort fukten. Kortfattat lägger man maten på ett galler och ställer in i ugnen mellan 12-24 timmar och så är det klart sen!

 

Beroende på vad det är för mat som ska torkas, kan viss typ av förbehandling behöva göras, se vidare under matförslagen eller i Anitas bok.